Destaquem

L’objectiu d’aquesta jornada, amb una assistència d’uns 80 participants, ha estat afavorir i promoure la interacció i la col·laboració entre tots els agents del sector, principalment investigadors, empreses i entitats publiques, des de diversos vessants, per tal d'impulsar accions de valorització, innovació i promoció que puguin contribuir a assolir els principals reptes del sector de l’oli d’oliva a Catalunya.

Per això, de la mà d’experts de diferents centres de recerca, juntament amb divulgadors i representants de l’administració pública, s’han presentat els resultats recents i les tendències actuals al voltant de la investigació en el món de l’oli. S’han tractat els àmbits de la qualitat, l’autenticitat, la prevenció del frau, l’avaluació de la qualitat sensorial de l’oli d’oliva, els seus efectes en la salut i el seu paper en relació amb la cultura i la gastronomia.

Els assistents hem tingut l’oportunitat de compartir inquietuds i d’intercanviar diferents experiències al voltant de l’oli d’oliva. En aquest context, el Workshop suposa un tret de sortida perquè els agents implicats treballin de manera conjunta amb l’objectiu de millorar-ne la competitivitat. Aquestes sinergies seran clau per complementar, potenciar i desenvolupar futurs projectes d’R+D+i que abordin els reptes plantejats pel sector de l’oli d’oliva.