Carxofes del Prat i Espigoladors, sinergia social

La Cooperativa Agrícola del Prat fa temps que elabora productes a partir del seu producte estrella: la Carxofa Prat, una carxofa de la varietat blanca de Tudela i una de les més preuades i valorades per la gastronomia.

Com a novetat d’enguany, s’ha presentat la Crema de Carxofa Prat, feta artesanalment amb els excedents de la temporada anterior i amb la col·laboració de l’entitat social Espigoladors.

Amb aquest nou producte, es consolida la gamma de cremes ja existent de porros, carbassa i carbassó. També se segueixen ampliant altres gammes en afegir al clàssic paté de Carxofa Prat un toc picant, una nova varietat que també s’elabora conjuntament amb Espigoladors.

La Cooperativa Agrícola del Prat, que aplega una desena de famílies pageses, planta les carxofes els darrers dies de juliol per començar a collir-les a final d’octubre i durant tot l’hivern. Enguany s’han plantat un total de 468.000 soques.