Carregant web FCAC

Covides presenta el primer cava 'Duc de Foix' Brut Nature Gran Reserva

30/03/2023

El director comercial de Covides, Christophe Marquet, i la comunicadora de vins i caves, Meritxell Falgueras, han presentat el primer cava 'Duc de Foix' Brut Nature Gran Reserva de la cooperativa al Museu Marítim de Barcelona.

Aquest cava de guarda superior ha estat elaborat en vinyes pròpies adultes de més de 20 anys a les serralades prelitoral i litoral, estenent-se per l’àrea central penedesenca de la zona de Sant Sadurní d’Anoia, el Pla del Penedès i Avinyonet del Penedès.

Aquestes són les seves principals característiques:

  • Tipus de sol. Sòls de textura franc-argilosa de profunditat mitja-alta afavorint la retenció d’aigua.
     
  • Climatologia. De vinyes Influència clarament mediterrània amb pluviometries mitjanes anuals entorn als 500 mm.
     
  • Elaboració. Aquest cava de guarda superior va néixer a la collita 2017 amb la selecció d’unes petites parcel·les de les varietats típiques de la zona, sent el xarel·lo la majoritària. Desrapat dels raïms, utilització només del most flor obtingut, d’enfangat estàtic i fermentació del most a una temperatura de 15ºC. Segona fermentació i criança segons el mètode tradicional a les nostres caves de Sant Sadurní d’Anoia.
     
  • Nota de tast. Color groc pàl·lid amb reflexos daurats. Té una esplèndida efervescència, amb rosaris de finíssimes bombolles que formen una corona; aroma d’intensitat alta a torrats, fruites confitades i notes de fumats, en boca és estructurat, sedós amb un final sec i de llarga persistència.
     
  • Maridatge. Aquest cava té una personalitat pròpia i les seves característiques el fan molt gastronòmic, ideal amb carns i peixos guisats, formatges, foies, arrossos i fumats.
     
  • Cupatge. Domina clarament el xarel·lo, seguit del macabeu i la parellada. Anyada excepcional 2017.

Es recomana servir en copa transparent tipus tulipa, de vidre fi i boca ampla a una temperatura d’entre 6 a 8 ºC.

D’aquest cava prèmium només se n’elaborarà una edició limitada d’unes 3.500 ampolles. El podreu trobar a les botigues físiques de Covides i pròximament a la botiga on-line.

Font: Covides
Altres notícies
06.09.2023

Festa de la Verema de l'Agrícola de Llorenç del Penedès

06/09/2023

L’Agrícola de Llorenç del Penedès celebrarà la Festa de la Verema 2023 el proper dissabte 30 de setembre a partir de les 18h, i s’allargarà...

22.08.2023

La cooperativa Agrícola de Llorenç rep 5 medalles al concurs International Wine and Spirits Awards

22/08/2023

Els vins i caves de l’Agrícola de Llorenç del Penedés han obtingut nous reconeixements a nivell internacional, afiançant els èxits obtinguts...

31.07.2023

Cellers Domenys presenta Fundació Domenys en el marc dels 50 anys de la mort de Cèsar Martinell

31/07/2023

Cellers Domenys ha presentat avui al seu celler modernista de Rocafort de Queralt la nova Fundació Domenys. La Fundació iniciarà els propers mesos...

28.07.2023

Sega del Blat de Mestral

28/07/2023

Santa Coloma de Queralt ha celebrat la Sega del Blat de Mestral 2023, una jornada que organitza la cooperativa Coperal i que ha servit per fer palesa...

19.07.2023

Les cooperatives Falset Marçà, Agrícola de Cabacés i Vinícola del Priorat impulsaran un macroprojecte conjunt de producció agroalimentària i nous serveis

19/07/2023

Les cooperatives Falset Marçà, Agrícola de Cabacés i Vinícola del Priorat presenten, avui, un ambiciós projecte de cooperació comarcal....

14.07.2023

El president de la Cooperativa de Gandesa, Pere Bové, nou president de la DO Terra Alta

14/07/2023

El soci i president de la Cooperativa de Gandesa, Pere Bové, ha estat elegit com a president de la Denominació d'Origen Terra Alta per als propers...

16.06.2023

Castell d’Or és reconegut amb cinc medalles als prestigiosos premis Decanter

16/06/2023

El grup Castell d’Or, una referència destacada en l’elaboració de caves d’alta qualitat, ha obtingut un reconeixement significatiu...

05.06.2023

Camins Km0 a l'Alt Camp

06/2023

Des de l’Alt Camp es proposen visites i experiències turístiques amb productes de proximitat i en un entorn de paisatge mediterrani, agrícola i...

Som socis de
Amb el suport de
Dinamitzadors de l'Agenda Rural de Catalunya