Cuina de temporada

Coneixement i aplicació de les normes d’higiene i manipulat específiques per crisi sanitària

Identificació dels principals productes de temporada

Descripció i elaboració dels entrants de temporada

• Propietats dels diferents ingredients en l’elaboració d’entrants.
• Realitzar les receptes principals en l’elaboració d’entrants.
• Definir les pautes per a una correcta cocció.

Descripció i elaboració dels primers plats de temporada

• Propietats dels diferents ingredients en l’elaboració dels primers plats.
• Realitzar les receptes principals en l’elaboració de primers plats.
• Definir les pautes per a una correcta cocció.

Descripció i elaboració dels plats principals de temporada

• Propietats dels diferents ingredients en l’elaboració dels plats principals.
• Realitzar les receptes principals en l’elaboració dels plats principals.
• Definir les pautes per a una correcta cocció.

Descripció i elaboració de postres lleugeres de temporada

• Propietats de les diferents postres lleugeres.
• Realitzar i elaborar les principals receptes de postres lleugeres.
• Definir les pautes per a una correcta cocció.